|
|
Fetuccine Al Buro
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 a 500 gr verse of
299 a 250 gr gedroogde fetuccine of andere lintnoedels
zout
100 tot 110 gr boter[bij voorkeur licht gezout]op kamertemperatuur
3 eetl.slagroom
100 gr fijngeraspte parmezaanse kaas
eventueel 2 eetlepels olijfolie,extra vergine
1 1/2 eetlepel fijgehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de boter in een kom en blijf zo lang roeren en kloppen tot een zachte creme is verkregen.
voeg er,onder voortdurend roeren de slagroom beetje voor beetje aan toe.
roer er daarna eveneens bij kleine gedeelten,3 eetlepels parmezaanse kaas door.
laat het mengsel in de koelkast opstijven.
dit gedeelte kan je ook een dag ervoor klaar maken.
bereid de pasta zoals op de verpakking is aangegeven.
voeg eventueel 1 a 2 eetlepels olijfolie aan het kookwater toe.
laat de pasta na het koken even op een zeef uitlekken.
doe de pasta daarna terug in de pan waarin die werd gekookt.
voeg de botercreme toe en schep alles,met twee vorken,zo luchtig mogelijk door elkaar.
|
|
|